Recept za iskanje zaposlitve! Profil: kuhar/ica – picopek
Objavljeno: ponedeljek, 27.6.2005
V Sloveniji imamo kopico zares odličnih gostiln, restavracij, hotelov in picerij z večdesetletno tradicijo, iz katerih vsak dan odhajajo zadovoljni gosti, ki so odločeni, da bodo še prišli. Del teh zaslug pripada sposobnim in izkušenim delavcem v kuhinji, ki znajo prisluhniti potrebam in željam gostov.
Potrebe po zaposlovanju v gostinstvu se zaradi razcveta gostinstva in turizma že nekaj let povečujejo, tako da vam kot kuharju zagotovo ne bo zmanjkalo dela; poleg tega imate tudi lepe možnosti, da svojo sedanjo službo zamenjate za boljšo. Da boste to dosegli, se boste morali naučiti samopromovirati in ustrezno predstaviti delodajalcem, saj vas bodo drugače lahko spregledali.
Kje boste iskali oglase?
Oglasov za delo kuharja ali picopeka ne primanjkuje, le iskati jih morate na pravih krajih. Na naši spletni strani jih boste zagotovo našli nekaj. Poleg tega redno pregledujte razpise prostih delovnih mest Zavoda RS za zaposlovanje in spremljajte lokalne časopise.
Posvetite pozornost pisni predstavitvi
Vaš pisni dokument lahko pove marsikaj o vaši urejenosti, zato mu posvetite vso potrebno pozornost: naj ne bo nemarno narejen. Zelo pomembno je, da ne vsebuje (grobih) slovničnih in pravopisnih napak, saj gostilničarji želijo pismene sodelavce, ne pa takih, pri katerih bodo sklepali, da ne znajo brati receptov in navodil na živilih. Če ne gre drugače, dajte pismo v pregled strokovnjaku za pravopis.
Najprej zapišite, da imate ustrezno poklicno (kuhar, kuhar – natakar) ali strokovno izobrazbo (kuharski tehnik, gostinski tehnik, gostinsko-turistični tehnik), brez katere ne smete opravljati tega poklica, in opravljen tečaj za higienski minimum.
Nato predstavite svoje dosedanje delovne izkušnje in tako dokažite, da imate potrebne ročne spretnosti in fizično moč za opravljanje tega dela. Na kratko razložite, kaj znate: peči, kuhati, cvreti, dušiti, sestaviti in pripraviti vsak obed, sestavljati jedilnike, skrbeti za potrebno zalogo živil, imate smisel za dekoracijo živil itd.
Ko dokažete, da imate vsa potrebna tehnična znanja, se usmerite na predstavitev osebnih značilnosti in sposobnosti, ki so bistvene za uspešno kariero v kuharskem poklicu. Delodajalci si želijo kuharja, ki je komunikativen, delaven, zanesljiv, urejen, ima veselje do dela, dobre organizacijske sposobnosti ter je sposoben voditi in učiti druge (npr. svoje kuharske pomočnike). Razmislite, kaj od tega imate vi, in to obvezno pripišite. Ravno te značilnosti bodo lahko dokončno prepričale delodajalca, da ste pravi človek zanj.
Delo kuharja je lahko prestižno!
Poklic kuharja je sicer lahko čisto rutinsko delo, če ga tako dojemate, lahko pa postane prava umetnost in vam zagotovi bleščečo kariero. Vrhunski kuharji – takšni, ki obvladajo kulinariko številnih držav – so zelo iskani in cenjeni. Lastniki velikih restavracij so bili pogosto sami nekdanji šefi kuhinje. Najboljši med njimi govorijo več svetovnih jezikov in uživajo pravi mednarodni sloves.
Pravijo tudi, da »gre ljubezen skozi želodec«, in če ste moškega spola, imate lahko zaradi kuharskih veščin prednosti pri osvajanju ženskih srcih – marsikatera ženska namreč »sanjari« o moškem kuharju. Samo pomislite, kako je s kuharskimi mojstrovinami in nasveti za pripravo okusnih jedi uspel šarmantni Jamie Oliver. Več let je delal v uglednih restavracijah, kjer je ob dobrih učiteljih nabiral izkušnje, nato pa je zagrabil priložnost nastopanja na TV. Uspel je, ker je bil izviren, dobro organiziran in je znal voditi druge. In temu poskušajte slediti tudi vi!
|